コラーゲンは、真皮、靱帯、腱、骨、軟骨などを構成するたんぱく質の一つで、人体の全たんぱく質の３０％を占めるほど多く、特に真皮のたんぱく質の７０％はコラーゲンで、たっぷりの水分を抱え込んで皮膚のハリを支えています。

そんな皮膚の大敵が紫外線で、真皮まで届く紫外線はコラーゲンやＤＮＡに直接ダメージを与える上に、多量の活性酸素を生み出し、コラーゲンを酸化させて細胞機能が低下し、正常なコラーゲンが減少してお肌の老化を引き起こします。

更に、年齢と共に体内でコラーゲンを作る機能が衰え、４０歳代になると１７，８歳の頃と比べ半分以下になってしまい、お肌の弾力や潤いが失われ、シミやシワといった老化現象が現れ、血管も弾力が無くなり硬くなりやすくなります。

関節においては、クッションの役目をする軟骨がすり減ったりこわばったりして、痛みが発生したり、骨と骨をつなぐ働きが減少して骨がもろくなってしまいます。

ゼリーの原料ゼラチンはコラーゲンで、食品としては昔から食されており、その働きから化粧品にも利用されています。